GRÃOS E CEREAIS

Farelo De Trigo → O Que e, Benefícios e Bom Ou Ruim Para A Sua Saúde

Farelo De Trigo → O Que e, Benefícios e Bom Ou Ruim Para A Sua Saúde
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O que é farelo de trigo? O trigo é basicamente composto de farinha, que é o que usamos diariamente em nossas cozinhas. O germe, como o próprio nome sugere, é a parte germinativa e é considerado o mais nobre do grão de trigo. Concentra a maioria dos nutrientes do grão, como proteínas, minerais e vitaminas.

O farelo é a parte externa do grão e é obtido por meio da moagem feita durante a produção da farinha de trigo, com o objetivo de separar as cascas do grão.

O que o farelo de trigo serve?

As propriedades do farelo de trigo estão diretamente relacionadas à sua alta concentração de fibras. Até a década de 1970, as fibras eram vistas como desnecessárias para a nossa dieta, porque não são absorvidas durante a digestão.

Mas com os avanços na pesquisa de alimentos, foi demonstrado que as fibras são muito importantes para o bom desempenho do corpo humano.

Quando as fibras são ingeridas com outros alimentos, elas colaboram para o bom funcionamento do intestino, pois auxiliam na formação do bolo fecal. De tal forma que combatem a constipação e as doenças intestinais.

Outro benefício das fibras tem a ver com o fato de impedir a absorção de gorduras e açúcares durante o processo digestivo.

Existem dois tipos de fibra:

Solúvel:

Quando entra em contato com a água, ela se torna um tipo de gel. Tal mistura inibe a absorção de glicose e gorduras, envolvendo-as para eliminá-las junto com as fezes.

Insolúvel:

Passa pelo estômago sem sofrer alterações, por isso, quando chegam intactas ao intestino, aumentam o volume do bolo fecal, estimulando e regulando os movimentos intestinais.

Essas propriedades os tornam responsáveis ​​pela limpeza de toxinas e bactérias nocivas, além de auxiliar na regulação do intestino e no tratamento da constipação.

Benefícios do Farelo de Trigo:

Os benefícios do farelo de trigo são diversos, principalmente porque possuem alto teor de fibras e nutrientes essenciais para a saúde.

Alguns deles são:

Regulamento de apetite:

Devido ao seu alto teor em fibra dietética, proporciona uma grande saciedade, o que ajuda a regular o apetite e é a chave para a perda de peso e controle ( 1 , 2 ).

Distúrbios gastrointestinais:

O consumo de farelo de trigo contribui para a saúde do sistema digestivo, diminuindo a obstipação, aumentando os movimentos intestinais e evitando as hemorróidas ( 3 ).

Pressão arterial:

Sua ingestão diminui os altos valores de pressão arterial, assim como os níveis de colesterol no sangue e, portanto, os riscos de sofrer problemas cardíacos, diabetes e derrames ( 4 ).

Câncer de cólon:

Um alimento contendo farelo de trigo protege o organismo do câncer de cólon, devido à sua grande quantidade de antioxidantes, uma vez que há uma limitação na exposição a substâncias carcinogênicas pelas células do cólon ( 5). ).

Entre os nutrientes do farelo de trigo são:

  • Ferro, previne anemia.
  • Potássio, é um regulador da pressão arterial.
  • Zinco, mineral que contribui para o armazenamento e assimilação da insulina. Ajuda no crescimento, ajuda a curar feridas e eleva o sistema imunológico.
  • Fósforo, essencial para manter dentes e ossos saudáveis, além de melhorar as funções cerebrais.
  • Vitamina B 1 ou tiamina, essencial para o controle do estresse e da depressão.
  • Vitamina B 2 ou riboflavina, foi provado que pode combater enxaquecas. É bom para manter a pele e a visão saudáveis ​​e diminui a insônia e a ansiedade.
  • Vitamina B 3 ou niacina, útil para reduzir os níveis elevados de colesterol, para melhorar o sistema circulatório e para o tratamento de diabetes e artrite.
  • Vitamina B 6 ou piridoxina, recomendada para diabetes, depressão, asma, doença cardíaca, síndrome do túnel do carpo e câncer.
  • Vitamina K, necessária para os processos de coagulação do sangue, bem como para um bom metabolismo ósseo.

O farelo de trigo é bom ou ruim para a saúde?

Já falamos sobre os benefícios do farelo de trigo para a saúde, no entanto, devemos ter cuidado na quantidade consumida diariamente.

Nós não poderíamos dizer que é realmente ruim, você só tem que estar ciente de que contém uma substância chamada ácido fítico, que pode diminuir a absorção de alguns minerais, como zinco e ferro.

Se as dietas que incluem farelo de trigo forem processadas de forma equilibrada, esse ácido fítico não será um problema.

Nutricionistas recomendam que seja usado de forma responsável, consumindo no máximo 3 colheres de sopa por dia e que seja combinado com bastante água para evitar a secagem do bolo fecal.

Como consumir o farelo de trigo?

É importante notar que o farelo de trigo, no que se refere ao processo digestivo, requer mais estômago e intestino, portanto, se você tiver problemas neles, é melhor verificar com seu médico se é adequado consumi-lo.

O ideal é misturar com sucos, smoothies, leite, iogurte e frutas. Você também pode usá-lo para preparar pães, biscoitos ou bolos.

Aqui apresentamos 2 receitas que usam farelo de trigo, para incorporá-las em sua dieta e aproveitar os benefícios deste maravilhoso cereal.

Panquecas de aveia e farelo de trigo:

Ingredientes para panquecas:

  • 2 claras de ovos
  • 4 colheres de sopa de farinha de aveia.
  • 4 colheres de sopa de farelo de trigo.
  • 80 g de iogurte natural.
  • 1 colher de chá de adoçante.
  • 2 colheres de sopa de leite desnatado
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Ingredientes Para Recheio:

  • 2 bananas
  • 2 colheres de chá de adoçante.
  • 1 colher de chá de canela em pó.

Caminho de Preparação:

  • Coloque todos os ingredientes para a panqueca no liquidificador, exceto óleo e leite. Bata até a mistura ficar homogênea e adicione o leite, misturando bem.
  • Em uma panela antiaderente coloque o óleo, espalhando-o com um papel.
  • Aqueça bem a panela em fogo médio e coloque uma camada fina da mistura.
  • Deixe a marrom de ambos os lados, retire e reserve.
  • Para preparar o recheio, coloque o corte de banana em rodas finas em uma panela junto com o adoçante. Deixe cozinhar alguns minutos, retire do fogo e separe o líquido que se formou.
  • Encha as panquecas com a banana cozida e polvilhe com canela.

Bolo rápido com farelo de trigo:

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farelo de trigo, previamente torrado.
  • 3 xícaras de água ou leite
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de óleo.
  • 1 colher de fermento
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo.
  • 1 pitada de sal

Caminho de Preparação:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Coloque em um molde previamente untado e enfarinhado.
  • Asse a 180 ºC até o dente ficar seco quando for inserido.

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